Trung Quốc là một quốc gia có chiều dài lịch sử lên đến 5000 năm, cho nên cũng không quá ngạc nhiên khi nơi đây sở hữu một nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Các món ăn được chế biến từ đơn giản cho đến cầu kỳ nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của mỗi vùng miền. Đến với tour du lịch Trung Quốc mà không thưởng thức nền ẩm thực độc đáo này quả là một thiếu sót vô cùng lớn.
Sau đây hãy cùng Kem Holiday khám phá top 10 món ăn Trung Quốc hấp dẫn nhất nhé.
Nền ẩm thực của Trung Quốc rất phong phú và đa dạng
1. Đậu phụ Tứ Xuyên (Mapo Tofu)
Đến với tour đi Trung Quốc nói chung và tỉnh Tứ Xuyên nói riêng du khách không nên bỏ qua thưởng thức món đậu phụ Tứ Xuyên lừng danh này. Mapo Tofu là một cái tên khác để gọi cho món đậu phụ Tứ Xuyên, một trong những đặc một trong những đặc sản của tỉnh Tứ Xuyên với hương vị đậm đà, cay nồng thể hiện được đặc trưng riêng của vùng.
Món đậu phụ một trong những đặc sản của Tứ Xuyên
Món ăn này chủ yếu làm từ đậu phụ non, thịt bò hoặc thịt lợn xay nhuyễn, tỏi băm, ớt băm và các gia vị như dầu ăn, tương đen Trung Quốc, bột ngô, đường, nước tương và tiêu. Đặc biệt, trong nguyên liệu của món ăn còn có một loại gia vị đặc trưng của vùng đất Tứ Xuyên Hua jiao hoặc Szechuan pepper, là loại hạt tiêu đặc sản của vùng Szechuan tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn này.
Đậu phụ được cắt nhỏ thành hình vuông, sau đó được xào chín với các gia vị và thịt bò hoặc thịt lợn. Thường được ăn cùng cơm trắng hoặc đơn giản là ăn không. Du khách khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị mềm mềm beo béo của đậu phụ, các hương vị hòa quyện với nhau ngon đến khó tả và ăn rất đưa miệng.
2. Bánh bao chiên nước Thượng Hải ( Sheng Jian Bao )
Bánh bao là một món ăn quá đỗi phổ biến tại Trung Quốc, nó được chế biến với nhiều cách khác nhau và các hương vị khác. Và món bánh bao chiên nước Thượng Hải là món mà bất kỳ ai đi tour du lịch Trung Quốc cũng nên thử, món ăn này còn có tên gọi là Sheng Jian Bao. Được ra đời từ năm 1900, món bánh bao chiên nước luôn gắn liền với hình ảnh đầu bếp cùng với một chiếc chảo siêu to, vung đậy được làm bằng gỗ trắc nịch. Đây là một món ăn sáng phổ biến tại Thượng Hải, vừa nhanh vừa tiện lợi.
Bánh bao chiên nước món ăn sáng phổ biến tại Thượng Hải
Nguyên liệu chính của món bánh bao chiên nước Thượng Hải là bột mì, phần nhân bên trong được nhồi với thịt hoặc rau củ và sau đó chiên giòn trên một chảo dầu đến khi một mặt bánh vàng giòn, trong khi chiên nước được phun vào chảo để hấp mặt còn lại .
Món ăn này thường được ăn kèm với sốt tương ớt hoặc sốt chua ngọt. Điểm nhấn của bánh bao chiên nước là một mặt bánh giòn rụm, một mặt mềm mại và phần nhân bên trong nước chảy ra nóng hổi, thơm ngon.
3. Vịt quay Bắc Kinh
Không thể thiếu trong danh sách các món ăn đặc sản của Trung Quốc, món vịt quay Bắc Kinh có tuổi đời lên đến hàng trăm năm và vẫn luôn được ưa chuộng đến ngày nay. Đến tham quan thành phố Bắc Kinh nguy nga, tráng lệ du khách đi tour Trung Quốc nên thưởng thức món ăn thuộc hàng tinh hoa ẩm thực tại đây - món vịt quay Bắc Kinh.
Món vịt quay Bắc Kinh vàng giòn rụm hấp dẫn
Người đầu bếp sẽ chọn ra những con vịt khỏe mạnh được nuôi thả tự nhiên để có được phần thịt ngọt và mềm. Sau khi được tẩm ướp với những loại gia vị đặc trưng của Bắc Kinh, vịt được nướng trong lò đất và phủ bên ngoài là một lớp mật ong để tạo độ bóng và giòn phần da.
Món vịt quay Bắc Kinh có phần vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mại, thường được ăn kèm với các loại rau sống hoặc đặt lên một miếng bánh tráng, cho chút hành, dưa chuột thái sợi cuộn chặt lại. Món ăn này có 2 loại nước chấm riêng đó là loại nước chấm được làm từ đậu tương hay đậu nành lên men, nghiền nhỏ trộn với tỏi và loại thứ hai là nước xì dầu trộn với dầu mè, tỏi băm.
Bánh tráng cuốn vịt quay Bắc Kinh làm tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn
Vịt quay Bắc Kinh không chỉ là một món ăn ngon mà nó còn truyền tải giá trị văn hóa, hình ảnh cổ xưa của Trung Quốc đến với thế giới. Du khách khi đến với tour đi Trung Quốc hay tour Bắc Kinh có thể dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức món ăn lâu đời này tại các nhà hàng hay quán ăn bình dân đều có. Độ ngon thì chắc chắn không nơi đâu bằng Bắc Kinh, nơi sản sinh ra món ăn này.
4. Cá giấm Tây Hồ
Món ăn tiếp theo nằm trong top 10 đó chính là món cá giấm Tây Hồ. Một món ăn nổi tiếng ở thành phố Hàng Châu mà chắc chắn du khách đi du lịch Hàng Châu nên thử. Những con cá tươi ngon chắc nịch được người dân bắt từ Tây Hồ, trước khi đem đi chế biến người ta sẽ bỏ đói chúng từ 1 cho đến 2 ngày để phần ruột loại bỏ được hết tạp chất.
Món cá giấm Tây Hồ, Trung Quốc
Đến công đoạn chế biến, người đầu bếp sẽ không cắt cá ra từng khúc mà chỉ khía nhằm mục đích để gia vị được thấm vào từng thớ thịt cho thơm ngon hơn. Sau đó cá được đem đi chiên trên chảo dầu nóng tầm 3-4 phút đảm bảo vẫn giữ được vị ngọt, đồng thời đạt được độ giòn vừa phải khi ăn. Sau khi chiên, món ăn được rưới lên một lớp sốt chua ngọt, mang lại cho thực khách một hương vị tuyệt đỉnh và hấp dẫn bởi màu sắc bóng mượt. Cá giấm Tây Hồ không chỉ là món ăn ngon, mà còn là một trải nghiệm tuyệt vời cho du khách muốn khám phá văn hóa ẩm thực Trung Quốc.
5. Thịt kho Đông Pha
Không thể thiếu trong danh sách các món ăn đặc sản của Trung Quốc, món thịt kho Đông Pha trứ danh được đặt tên theo một nhà thơ, nhà ẩm thực nổi tiếng dưới thời Bắc Tống. Thoạt đầu nhìn qua món ăn này khá giống với thịt kho tàu của Việt Nam nhưng khi ăn mới cảm nhận được hương vị nó khác nhau hoàn toàn.
Ăn cơm trắng với thịt kho Đông Pha thì còn gì tuyệt vời bằng
Để làm ra được món thịt kho, người ta sẽ phải chọn được miếng thịt có tỷ lệ nạc, mỡ hoàn hảo và thường dùng thịt ba chỉ để làm. Sau khi có nguyên liệu, thịt ba chỉ được cắt vuông thành sát cạnh, ướp nước tương, xì dầu và rượu Shaoxing. Khi gia vị đã ngấm, phần thịt được đem đi chiên sao cho phần da giòn và vỏ bên ngoài vàng ruộm. Sau đó, đem hầm trong 3 tiếng cho đến khi miếng thịt chín nhừ. Khi ăn có vị béo ngậy nhưng không ngấy, thơm ngon và đậm đà, phảng phất vị rượu vang kích thích vị giác.
Thịt kho Đông Pha khi chín rất đậm đà, đưa cơm, là một món ăn được yêu thích trong mùa lạnh. Du khách nên thưởng thức món ăn đặc sản này nếu có dịp đi tour Trung Quốc nhé, chắc chắn hương vị sẽ làm cho du khách nhớ mãi không quên.
6. Kẹo hồ lô
Nếu du khách là một fan hâm mộ của phim cổ trang Trung Quốc chắc chắn sẽ không còn xa lạ gì với món kẹo hồ lô được cắm trên các cây rơm giao bán ở ngoài đường nữa. Đây chính là một món ăn vặt nổi tiếng ở phía Bắc Trung Quốc, đặc biệt là thành phố Bắc Kinh.
Kẹo hồ lô món ăn tuổi thơ của bao lớp trẻ thơ bên Trung Quốc
Nguyên liệu để làm ra những chiếc kẹo hấp dẫn với lớp ngoài bóng loáng là những trái táo được bọc bên ngoài là những lớp đường đun nóng tạo ra màu đỏ rực rỡ. Những xiên kẹo hồ lô đã trở thành kí ức của bao lớp trẻ thơ. Ngoài ra, kẹo hồ lô thường được ăn vào dịp Tết Nguyên Đán và các dịp lễ tết khác để chúc phúc và may mắn. Đến với tour du lịch Bắc Kinh Thượng Hải và muốn thưởng thức ẩm thực địa phương, du khách đừng quên mua cho mình một xiên kẹo hồ lô để thưởng thức, nhấm nháp hương vị ngọt ngọt của đường, chua chua của trái táo chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời khi du lịch và khám phá đất nước tỷ dân này.
7. Đậu phụ thối
Một món ăn vặt khá nổi tiếng tiếp theo đó chính là món đậu phụ thối. Món ăn có giá bình dân được làm từ đậu phụ lên men khá nặng mùi, có thể so sánh món ăn này với mắm tôm của Việt Nam. Với những người nước ngoài thì đây sẽ là một món ăn khá là khó ăn nhưng với người bản địa, họ lại cho rằng đậu phụ thối càng nặng mùi thì khi ăn sẽ lại càng ngon.
Món đậu phụ thối có giá trị dinh dưỡng khá cao, tốt cho sức khỏe
Để làm ra món ăn này người ta sẽ đem ngâm đậu trong dung dịch có chứa muối, rượu và các gia vị khác trong khoảng 2-3 ngày. Quá trình này giúp đậu phụ hấp thụ vị chua và mang lại hương vị đặc trưng. Sau đó đem đi chiên hoặc xào lên. Có thể dùng với nước tương, dầu mè hay tương ớt. Tuy nhiên, ở mỗi vùng miền sẽ có một cách chế biến khác nhau nhưng vẫn cho ra được hương vị giống nhau.
Đậu phụ thối không chỉ là món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, nó chứa rất nhiều chất đạm và canxi, đặc biệt là tốt cho sức khỏe. Một kinh nghiệm cho du khách khi đi tour Trung Quốc là hãy bịt mũi khi ăn, có khi sẽ bị nghiện món đậu phụ thối này sau lần đầu thử nghiệm.
8. Cơm chiên Dương Châu
Một món ăn được xếp vào danh sách dễ ăn và được mọi người yêu thích nhất đó chính là món cơm chiên Dương Châu. Có từ thời nhà Thanh (1754) và nổi tiếng cho đến tận ngày nay. Nguyên liệu chính cũng rất đơn giản đó là: cơm trắng, trứng gà, hành tím, xúc xích, tôm và rau cải. Món ăn này thường được nấu trên một cái chảo lớn và được chế biến nhanh chóng. Du khách đi tour du lịch Trung Quốc có thể tìm mua món này tại nhà hàng hay các quán ăn đều có.
Cơm chiên Dương Châu món ăn được rất nhiều người yêu thích
Để làm cơm chiên Dương Châu, đầu tiên cơm trắng cần được nấu chín và để nguội. Sau đó, các nguyên liệu khác được chuẩn bị và thái nhỏ để cho vào chảo chiên. Hành tím và xúc xích được chiên đến khi thơm, sau đó tôm và rau cải được thêm vào và chiên để chín. Cuối cùng, trứng gà được đánh tan và trộn đều với cơm trắng, sau đó cho vào chảo và chiên đều với các nguyên liệu khác trong một vài phút.
Cơm chiên Dương Châu có màu vàng nhạt, mùi vị rất thơm. Nó là một món ăn tiện lợi và ngon miệng, và còn được xem là một món ăn bổ dưỡng, bởi nó chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng từ các loại rau cải và trứng. Nếu du khách đến với tour Trung Quốc nên thưởng thức món cơm chiên Dương Châu đặc biệt này nhé.
9. Sủi cảo
Sủi cảo hay còn gọi là dumpling, là một trong những món ăn đại diện cho nền ẩm thực Trung Quốc. Ngày nay, món sủi cảo này còn vượt ra ngoài biên giới trở thành món ăn yêu thích của mọi người ở các nước Đông Nam Á, Âu Mỹ,… Tại Trung Quốc, món sủi cảo không thể thiếu trong ngày Tết, nó biểu tượng cho sự no đủ, may mắn, đoàn tụ gia đình. Vì nguyên liệu để làm ra vỏ bọc sủi cảo là từ gạo trắng và gạo nếp, người Trung Quốc quan niệm rằng hai loại gạo này sẽ giúp họ được thuận lợi mọi việc, phát triển hơn trong năm sau.
Công đoạn để chế biến ra được chiếc sủi cảo khá cầu kỳ
Quá trình để tạo ra một chiếc bánh sủi cảo khá cầu kỳ từ hình dáng cho đến phần nhân. Hương vị đậm đà, thơm ngào ngạt vì có sự hòa quyện giữa các nguyên liệu với nhau. Món ăn này thường được ăn với nước lèo hoặc xào, chấm với tương ớt hay tương đen để tạo thêm hương vị. Sủi cảo Trung Quốc có thể được nấu, hấp hoặc rán.
Món sủi cảo chiên hấp dẫn mọi du khách khi đến với Trung Quốc
Sủi cảo được yêu thích bởi rất nhiều người trên toàn thế giới. Nó không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Trung Quốc, không có một lý do gì khi du khách đi tour Trung Quốc mà lại bỏ qua món ăn truyền thống, nổi tiếng nhất nhì xứ Trung này.
10. Dimsum
Nằm trong danh sách các món ăn truyền thống của Trung Quốc không thể thiếu món dimsum. Theo phiên âm quốc tế món ăn này được gọi là “điểm sấm”, đọc ra tiếng Việt là điểm tâm. Tại Trung Quốc, khi có bạn bè hay người thân đến chơi nhà, họ thường mang trà, trái cây và chuẩn bị thêm một chút điểm tâm để tiếp đãi khách cho thật chu đáo. Trải qua rất nhiều năm, dưới bàn tay tài hoa của con người, dimsum được chế biến với các hình dáng và hương vị khác nhau, rất đa dạng và phong phú. Đặc biệt trong các ngày lễ, Tết món dimsum không thể nào thiếu trong mâm lễ của người Trung Quốc.
Dimsum một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người Trung Quốc
Dimsum Trung Quốc không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Trung Quốc, vì vậy, khi thưởng thức dimsum, du khách đi tour du lịch Trung Quốc cũng sẽ có cơ hội khám phá thêm về nền ẩm thực Trung Quốc.
Trên đây Kem Holiday đã giới thiệu đến du khách top 10 món ăn không thể bỏ qua khi có cơ hội đi tour Trung Quốc. Những món ăn chứa đựng tất cả những giá trị tinh hoa từ ngàn đời xưa truyền lại, người dân Trung Quốc bảo tồn và phát huy, để ngày nay cho ra được những món ăn đặc trưng nhất của từng vùng miền.
