Hungary là một quốc gia ở Đông Âu thu hút được nhiều sự quan tâm của khách du lịch trong những năm gần đây. Thủ đô của vùng đất xinh đẹp này là thành phố Budapest lộng lẫy. Nơi đây có rất nhiều điểm tham quan, từ những nhà thờ tráng lệ cho đến những công viên xanh mát và các con đường mòn ngoạn mục, tất cả đều tập trung tại Budapest. Ngoài ra Hungary còn có nhiều vẻ đẹp mới mẻ nằm ở những vùng đất khác nhau và đặc biệt là chuyến du ngoạn bằng thuyền trên dòng sông Danube mà bạn nhất định không được bỏ lỡ. Bên cạnh việc tham quan những địa điểm mới, việc nếm thử các công thức nấu ăn và các món ăn truyền thống nổi bật của Hungary là một trong những hoạt động nổi tiếng và hấp dẫn đối với khách du lịch.
Hôm nay Kem Holiday sẽ giới thiệu đến các bạn top 10 món ăn ngon truyền thống phổ biến nhất của Hungary. Điều thú vị của ẩm thực nước này là sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau, cùng kết hợp nhuần nhuyễn để tạo thành những hương vị đặc trưng riêng biệt. Có một điều hoàn toàn trái ngược với suy nghĩ của nhiều khách Du lịch Đông Âu về chi phí thưởng thức, tuy nhiên bạn không cần phải trả những khoản phí cắt cổ để có cơ hội nếm thử những món ăn trên, thậm chí bạn có thể dễ dàng tìm kiếm chúng ở bất cứ đâu tại Hungary. Hãy cùng chúng tôi khám phá xem top 10 món ăn được tổng hợp dưới đây là gì nhé.
1. Món hầm cay Garu Hungary
Không còn nghi ngờ gì nữa khi nói món ăn nổi tiếng nhất của Hungary là món hầm cay Garu hay còn được gọi là Goulash. Goulash là một trong những món ăn truyền thống được sử dụng phổ biến trong bữa cơm gia đình và ở trên mọi vùng miền khác nhau tại đất nước Hungary. Thậm chí nó còn được biết đến là món ngon nổi tiếng tại Đông Âu nói riêng và cả Châu Âu nói chung, trở thành món ăn được nhiều thực khách trên thế giới yêu thích. Goulash có nguồn gốc xuất phát từ thời Trung Cổ vào khoảng thế kỷ IX, là món ăn được kết hợp giữa các loại rau củ hầm với thịt ướp với các loại gia vị Hungary đặc trưng. Như bạn đã được biết thì Hungary là một trong những vùng đất trồng ớt lớn nhất ở trên thế giới cho nên loại gia vị này đã góp phần tạo nên sự đặc trưng riêng của món Goulash và trở thành biểu tượng của đất nước này.
Goulash - Một trong những món cay nhất thế giới
Goulash cũng là một trong những món ăn có công thức chế biến cay nhất trên thế giới. Nguyên liệu chính đó chính là các loại thịt như: Thịt bò, thịt lợn, thịt bê hoặc thịt cừu được cắt thành từng khối vừa ăn, sau đó nêm thêm một ít muối và nấu với hành tây thái lát thêm dầu ăn hoặc mỡ. Cuối cùng cho một chút ớt cay, tỏi, rau mùi tây, cà chua, ớt chuông và cà rốt rồi đun nhỏ lửa. Ngoài các gia vị trên bạn có thể thoải mái thêm bớt một số loại khác để tạo nên hương vị Goulash riêng của mình. Cách ăn giúp món ăn thêm đậm đà nhất đó là khi phục vụ kèm với mì trứng hoặc bánh mì, đặc biệt phải có loại rượu mơ nổi tiếng khiến cho bữa ăn trở nên hoàn hảo, đậm chất Đông Âu.
2. Bánh mì Langos
Langos là một loại bánh mì chiên cổ điển của Hungary được bán ở khắp mọi nơi bởi các quầy xe đẩy hay người bán hàng rong ở dọc các con đường bên thành phố. Bề mặt của bánh có thể được phủ lên bởi nhiều loại nguyên liệu khác nhau nhưng thường chúng được ăn theo cách truyền thống với nguyên bản không có topping đi kèm. Mềm mại và nhẹ nhàng chính là điều khiến món ăn này chiếm được tình cảm của người dân địa phương cũng như mọi thực khách ghé thăm. Bánh mì Langos được làm từ bột nhào men và thường có thêm khoai tây nghiền để làm món Krumplis langos (Bánh mì dẹt khoai tây).
Bánh mì dẹt truyền thống Hungarian - Langos
Theo truyền thống, khi người Hungary nướng bánh mì trong lò gạch, họ sẽ để dành một ít bột để nướng vào buổi sáng mai dành cho bữa ăn đầu tiên trong ngày. Sau này miếng bánh mì để ăn vào bữa sáng này đã dần dần phát triển thành một món ăn nhẹ được chiên giòn giống như những món ăn được tìm thấy ở các quốc gia khác có chung nền văn hóa với Hungary như Thổ Nhĩ Kỳ, Serbia, Slovakia, Romania, Cộng hòa Séc và Áo.
Những món ăn nhẹ phổ biến này thường được phục vụ với tỏi, rắc muối và với một số loại kem chua, hành tây, kefir, xúc xích, trứng, sữa chua, pho mát, giăm bông hoặc thịt xông khói. Đặc biệt công thức này sẽ đầy ắp hương vị nếu sử dụng thêm khoai tây. Cho đến bây giờ loại bánh mì tuyệt vời này là món ăn kèm tuyệt vời với súp giống như món Korhelyleves. Một điều lưu ý đó là bạn nên ăn Langos lúc đang nóng bởi vì nó sẽ bị nhão khi nguội, chắc chắn hương vị của nó sẽ làm bạn phải say đắm và khó quên được nền ẩm thực tuyệt vời của Hungary.
3. Thịt hầm Porkolt
Nếu bạn muốn nếm thử hương vị của các loại thịt tại Hungary thì đừng bỏ lỡ món thịt hầm Porkolt truyền thống cực kỳ nổi tiếng tại vùng đất này. Để chế biến món ăn độc đáo này, nguyên liệu thường được sử dụng đó là thịt bò, đôi khi là thịt gà rồi trộn chúng với cà chua, hành tây, ớt bột (một loại gia vị đặc trưng của Hungary) rồi hầm trên lửa nhỏ trong một khoảng thời gian nhất định. Cuối cùng, một loại mì đặc biệt có tên là Nokedli sẽ được thêm vào để tạo nên món thịt hầm mà hầu hết các thực khách đều đánh giá rất cao khi có cơ hội nếm thử.
Thịt hầm Porkolt mềm ẩm, cay cay
Mặc dù những món mì này có nguồn gốc từ Hungary mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn, nhưng một số đầu bếp không sử dụng mì trong món ăn của họ và chỉ phục vụ thịt, tuy nhiên vẫn được đón nhận rất lớn từ mọi người. Một số đầu bếp khác còn cho gan vào món ăn này, nếu bạn thích ăn gan thì có thể bảo họ chế biến theo công thức riêng để thưởng thức nhé. Theo truyền thống món ăn này thường được phục vụ với bánh bao, khoai tây luộc hoặc mì ống, đặc biệt nhất phải kể đến sự kết hợp tuyệt vời giữa Porkolt với các rượu trái cây loại mạnh của Hungary. Nếu có cơ hội thực hiện Tour Đông Âu tại Hungary hãy nhớ thưởng thức món ăn này nếu không muốn phải hối hận về sau nhé.
4. Bắp cải nhồi Toltott Kaposzta
Hãy thử món Toltott Kaposzta nếu bạn là một người thích bắp cải khi đặt chân đến vùng đất của Hungary nhé. Bắp cải ở vùng đất này có những điểm khác biệt đáng kể so với các quốc gia khác. Ví dụ nó trông to lớn hơn các loại bắp cải thông thường, thậm chí một bắp có thể dùng cho 5-6 người ăn một cách thoải mái. Theo như tên gọi thì thành phần chính của những chiếc bắp cải nhồi này chắc chắn phải có bắp cải, ngoài ra còn có thịt. Phần bắp cải được lấy là phần lá phía ngoài sao cho kích thước phù hợp, đảm bảo tiêu chuẩn mềm giòn để làm lớp lá cuốn để bọc phần nhân thịt bằm bên trong.
Bắp cải Hungary nhồi thịt
Người Hungary còn đặc biệt chế biến món ăn bằng công thức cải chua để tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn này. Nếu bạn không thích hương vị chua thì có thể nói với đầu bếp không cho nó vào món ăn của bạn. Hơn nữa Toltott Kaposzta là món ăn phổ biến thường xuyên được sử dụng vào dịp Giáng sinh ở Hungary, vậy nên nếu du lịch vào dịp này bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc tìm kiếm và thưởng thức nó tại các nhà hàng trong thành phố.
5. Gà Paprikash
Gà Paprikash hay còn được gọi là Paprikás Csirke ở Hungary. Nó là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở đất nước này và được ưa thích bởi nhiều người dân địa phương và các thực khách trên toàn thế giới. Một số người còn xem món gà Paprikash là món ăn quốc gia thể hiện nền ẩm thực truyền thống đặc trưng nổi bật của Hungary. Để chế biến món ăn này, đầu tiên thịt gà sẽ được luộc chín trong nước sốt ớt bột đặc biệt cùng một ít mỡ và được ướp gia vị hoàn toàn. Nhiều người nói rằng món ăn này rất giống với Langos, nhưng họ sử dụng nhiều ớt bột hơn so với Langos. Sở dĩ tên của món ăn này cũng được lấy từ một loại ớt bột đặc biệt thuộc về Hungary, là một trong những gia vị quan trọng nhất góp phần tạo nên sự thành công của hương vị.
Gà sốt cay Hungary
Gà Paprikás của Hungary có nguồn gốc là một món hầm mộc mạc được nấu trong một cái vạc lớn trên lửa nhỏ. Mặc dù nó tương tự như món hầm Porkolt cổ điển nhưng gà Paprikás được đặc trưng bởi việc thêm kem chua và đôi khi là bột mì, những thứ này luôn được thêm vào sau cùng để tạo ra một loại nước sốt kem vừa sánh và mịn. Hơn nữa gà Paprikás là một món ăn phổ biến trong nhà hàng cũng như một bữa ăn thịnh soạn nấu tại nhà theo truyền thống được phục vụ với Galuska hoặc bánh bao Csipetke, mì ống, khoai tây luộc hoặc Polenta.
>>> Tham khảo thêm thông tin tại: Tour du lịch Đông Âu
6. Ớt nhồi Toltott Paprika
Ớt nhồi Hungary
Toltott Paprika là một loại ớt chuông nhồi được làm từ rất nhiều ớt bột đặc trưng của Hungary. Ớt bột Hungary là thứ làm nên sự khác biệt của món ăn này so với các loại ớt chuông nhồi nấu chín khác trên thế giới. Phần nhân nhồi phía trong ớt chuông chính là hỗn hợp từ các loại: Rau, thịt hoặc cơm đều là các thành phần chính của món ăn. Lưu ý một điều rằng ớt nhồi Toltott Paprika được làm từ một loại ớt cực kỳ cay được được sản xuất và chuyên dụng tại vùng đất Hungary nên thành phẩm cho ra sẽ rất cay, vậy nên nếu bạn là một người không ăn được cay hãy nói đầu bếp bỏ ít gia vị bột ớt để món ăn phù hợp hơn nhé. Nếu bạn muốn thử món Töltött Paprika đích thực thì đừng quên rằng ớt bột Hungary sẽ đóng một vai trò thiết yếu trong món ăn của bạn, làm cho món ăn được tròn vị và gây ấn tượng mạnh đến các thực khách.
7. Phô mai Turos Csusza
Turos Csusza là một món ăn rất giống với mì ống và được sử dụng phổ biến tại Hungary, tuy nhiên đối với món ăn này họ thường sẽ cho rất nhiều phô mai nên được gọi là phô mai Turos Csusza. Túrós csusza là một bữa ăn nhiều dinh dưỡng, hoàn chỉnh thường được phục vụ cho các bữa trưa của người dân địa phương. Để nấu món ăn này, đầu tiên mì ống phải được nấu chín trong hỗn hợp nước và muối, sau khi mì chín sẽ được vớt ra để ráo rồi tiếp tục chiên giòn với bơ.
Phô mai Turos Csusza béo ngậy
Ở giai đoạn tiếp theo này, một số người có thể thêm thịt gà băm nhỏ với nhiều loại gia vị để giúp cho món ăn tăng thêm phần hương vị cũng như phù hợp với sở thích ăn uống của họ hơn. Cuối cùng chỉ cần rắc phô mai phủ kín bề mặt phía trên của món ăn để tạo thành một đĩa Turos Csusza hoàn chỉnh. Ngoài ra Turos Csusza còn được phục vụ ăn kèm với dưa chua để cân bằng sự béo ngậy trong thức ăn, nếu bạn không thích vị của dưa chua có thể nói đầu bếp không bỏ vào nhé. Hãy tin tưởng Kem Holiday chắc chắn món ăn phô mai Turos Csusza sẽ làm bạn phải xiêu lòng và tìm kiếm lý do để quay trở lại Du lịch Hungary một lần nữa.
8. Súp rau Lesco
Món súp rau Lesco Hungary thịnh soạn này là một trong những món ăn truyền thống được người người, nhà nhà ưa chuộng và sử dụng thường xuyên trong các bữa cơm gia gia đình. Nó được làm từ mỡ heo hoặc mỡ thịt xông khói, ngoài ra còn có ớt sáp Hungary chiên, cà chua, hành tây, ớt bột xay, muối và thêm một chút tỏi. Lecso có thể được ăn kèm theo với bánh mì hoặc một phần cơm để tạo thành một bữa trưa hoàn chỉnh, đầy chỉ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên nó cũng có thể được phục vụ như một món ăn kèm với các món thịt như: Thịt lợn hầm hoặc gà quay…
Súp rau Lesco truyền thống
Những người có cơ hội nếm thử Lesco đều cho rằng nó rất giống với món Ratatouille của Pháp mặc dù công thức chế biến của nó lại khác nhau. Tuy nhiên Lesco vẫn mang một hương vị đặc trưng riêng bởi vì nó được nấu trên lửa trần trong một cái nồi Bogracs - Một các nồi vạc được làm bằng gang truyền thống của Hungary. Ngoài phiên bản mặn thì súp Lesco còn được biết đến với một phiên bản chay khác để dành cho những thực khách ăn theo chế độ chay. Để chế biến món ăn ngon này, chỉ cần sử dụng các loại nguyên liệu như: Cà chua, hành tây và ớt được xào cùng nhau. Sau đó chiên thêm trứng và xúc xích nhỏ rồi thêm vào tất cả chúng vào hỗn hợp rau đã xào ở trên để tạo thành một món ăn chay đầy đủ hàm lượng chất.
9. Bánh nướng Pogacsa
Pogacsa là một món ăn nhẹ phổ biến của Hungary bao gồm một loại bánh ngọt nhỏ, vừa ăn, có thể có vị ngọt hoặc mặn khác nhau. Chúng thường được làm từ bột mì, đôi khi có thể thêm một ít lúa mạch, lúa mạch đen hoặc bột bánh. Để có thể thưởng thức một hương vị tốt nhất thì bạn nên ăn khi còn nóng, bởi vì khi để nguội có thể sẽ làm giảm bớt sự ngon của bánh. Bánh sau khi được nướng theo cách truyền thống trong đống tro tàn của lò sưởi sau đó nướng trong lò nướng sẽ làm cho bánh có độ xốp và mềm ẩm hơn so với các loại bánh mì cuộn hoặc bánh sừng bò.
Bánh nướng Pogacsa hấp dẫn
Ngoài ra bánh nướng Pogacsa thường được nắn theo hình trong, tuy đường kính của chúng có thể khác nhau nhưng hương vị bên trong chúng không hề có một chút nào thay đổi. Hiện nay tại Hungary có rất nhiều loại bánh Pogacsa khác nhau, phổ biến hơn với các phiên bản bánh nướng phô mai, bắp cải, khoai tây, thịt xông khói và hạt bí ngô… Pogacsa thường được tìm thấy trong các món ăn ở vùng địa phương Balkan và Đông Âu và mỗi vùng khác nhau sẽ tạo ra các loại Pogacsa hơi khác nhau nên có nhiều kết cấu và hương vị cho thực khách lựa chọn thưởng thức.
10. Bánh Kifli
Kifli là những chiếc bánh được cuộn men tạo thành hình lưỡi liềm vàng giòn trông rất là đẹp mắt. Phần mặt trên của bánh thường được rắc thêm một ít loại hạt anh túc, vừng hoặc hạt caraway hoặc phủ mứt trái cây hay mật ong lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon cho từng chiếc bánh. Mặc dù không có nhiều thông tin về nguồn gốc của bánh Kifli nhưng có một truyền thuyết nói rằng Kifli được phát minh ra khi những người theo đạo Cơ đốc bảo vệ quận Buda khỏi quân Ottoman. Sau khi cuộc chiến bảo vệ được thành công, để thể hiện sự ăn mừng, những người thợ làm bánh trong thành phố đã bắt đầu bán những ổ bánh mì tươi có hình trăng lưỡi liềm và từ đó nhận được sự hưởng ứng to lớn đến từ người dân vùng địa phương và dần phát triển thành món ăn phổ biến tại Hungary.
Bánh Kifli hình lưỡi liềm
Ngày nay bánh Kifli thường được nướng theo truyền thống vào dịp Giáng sinh ở Hungary, mặc dù có rất nhiều loại Kifli trên khắp Châu Âu, chẳng hạn như Vanilias Kifli và Makos Kifil nhưng không loại nào giống với loại bánh mì cuộn hình lưỡi liềm ban đầu. Vậy nên nếu bạn muốn thưởng thức món ăn độc đáo này thì hãy sắp xếp lịch trình cho chuyến Du lịch Đông Âu tại Hungary vào thời gian này nhé.
Chuyến đi của bạn chắc chắn sẽ có nhiều trải nghiệm đáng giá khi được nếm thử hết 10 món ăn truyền thống của Hungary mà Kem Holiday đã tổng hợp ở trên. Những hương vị đặc trưng này không những giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị của nền ẩm thực của vùng đất xinh đẹp mà chỉ cần bỏ ra một khoản chi phí khá nhỏ thì chần chừ gì mà không nhanh tay đặt lịch để khám phá Hungary đúng không nào.
