Nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ và những di tích lịch sử văn hóa tâm linh, Ninh Bình đã trở thành điểm đến lý tưởng cho mọi du khách. Tuy nhiên, không chỉ là những cảnh đẹp, Ninh Bình còn là thiên đường của những món ngon hấp dẫn, những sản phẩm tinh túy được tạo ra bởi đôi bàn tay của người dân bản địa. Hãy cùng Kemholiday khám phá những đặc sản tại vùng đất cố đô xưa Ninh Bình này nhé!
Ninh Bình sở hữu nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng khắp cả nước
1. Ốc núi
Món ốc núi Ninh Bình là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà ít người có cơ hội thưởng thức được. Đặc điểm riêng của ốc núi là chúng sống trong những hang động núi đá vôi Tam Điệp, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Loại ốc này chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến tháng 8, thời điểm chúng ra khỏi hang, ngoài thời gian này thì chúng trú ngụ sâu ở trong các khe đá. Do đó, du khách cần đến đúng thời điểm thì mới có thể thưởng thức món ăn đặc sản này.
Ốc núi phải vào mùa mới có
Với vị ngon đặc trưng, ốc núi có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Món ốc hấp đơn giản với vị ngọt tự nhiên, độ dai giòn và hương vị thuốc nam thoang thoảng là sự lựa chọn phổ biến. Tuy nhiên, du khách cũng có thể thưởng thức món ốc núi hấp gừng thơm phức, hay xào me đầy hấp dẫn,... Điều quan trọng là đến đúng thời điểm để có trải nghiệm tuyệt vời nhất với món ngon độc đáo này.
2. Gỏi cá nhệch
Trong danh sách những món đặc sản của Ninh Bình thì không thể thiếu gỏi cá nhệch. Đây là một món ăn thu hút sự tò mò của đông đảo du khách khi đến với vùng cố đô này. Để tạo nên món ăn độc đáo này, cá nhệch tươi sống được lóc xương và cắt thành những lát mỏng, sau đó trộn đều với thính làm từ gạo nếp rang. Phần da cá được chiên giòn để tạo thêm độ ngon và độ hấp dẫn cho món gỏi.
Gỏi cá nhệch một món ăn thu hút sự tò mò của đông đảo du khách
Cách thưởng thức gỏi cá nhệch đúng nhất là cuốn một lượng nhỏ gỏi cá vào bên trong lá rau thơm như lá mơ, húng, đinh lăng,... và sau đó chấm cùng với loại nước chấm có bí quyết riêng của từng quán. Sự kết hợp tinh tế giữa vị ngon của cá nhệch, mùi thơm của rau sống và hương vị đặc trưng của nước chấm sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Chính sự cầu kỳ và tận tâm trong chế biến món ăn này sẽ khiến du khách lưu giữ trong lòng hương vị đặc sắc ẩm thức của Ninh Bình.
3. Cơm cháy Ninh Bình
Cơm cháy đặc sản Ninh Bình đã quá nổi tiếng với người dân cả nước, dù không phải là món ăn cao cấp, nhưng với hương vị đặc trưng và cách chế biến độc đáo, cơm cháy Ninh Bình đã làm cho nhiều thực khách say mê từ lần đầu thưởng thức.
Cơm cháy đặc sản Ninh Bình đã quá nổi tiếng với người dân cả nước
Nguyên liệu của cơm cháy Ninh Bình bao gồm sự kết hợp giữa hai loại gạo khô và dẻo, sau đó trải qua nhiều công đoạn như phơi khô và chiên phồng để tạo ra những mẻ cơm cháy giòn rụm và thơm phức. Món ăn này thường được ăn kèm với ruốc, hành lá phi thơm và nước sốt đậm đà để tăng thêm hương vị.
4. Xôi trứng kiến
Xôi trứng kiến là một món đặc sản độc đáo và nổi tiếng trong ẩm thực Ninh Bình. Được làm từ trứng kiến non, món ăn này mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khác biệt cho du khách.
Xôi trứng kiến là một món đặc sản độc đáo trong ẩm thực Ninh Bình
Quy trình chế biến xôi trứng kiến bắt đầu bằng việc khai thác trứng kiến từ vùng núi đá vôi Nho Quan. Những trứng kiến sau đó được rửa sạch và tẩm ướp gia vị trước khi được xào chín. Món xôi nếp được chế biến để có hương vị thơm ngon và béo ngậy từ mỡ hành, cùng với sự bùi bùi của trứng kiến. Việc nghe tiếng trứng kiến lách tách tan dần trong miệng thêm phần thú vị và độc đáo cho bữa ăn. Món xôi trứng kiến là điểm đặc sắc, được rất nhiều du khách săn lùng khi khám phá ẩm thực của Ninh Bình.
5. Nem chua Yên Mạc
Món nem chua Yên Mạc là một đặc sản Ninh Bình độc đáo và ngon miệng, đặc trưng với sự sáng tạo từ món nem chua cung đình Huế. Được chế biến từ phần nạc của thịt mông heo thái mỏng, kết hợp với bì heo luộc, mì chính, và muối, món nem chua này tạo nên một hương vị đặc trưng và thơm ngon.
Món nem chua Yên Mạc hấp dẫn mọi du khách
Nem chua Yên Mạc được gói bằng lá ổi và lá chuối để tăng thêm hương vị tự nhiên cho món ăn. Du khách nên kết hợp ăn nem với lá đinh lăng, lá sung, hoặc lá mơ. Việc này sẽ làm tăng thêm sự độc đáo và phong cách cho bữa ăn. Đây cũng là một món ăn nằm trong danh sách được dùng làm quà tặng sau chuyến đi về thăm cố đô của nhiều du khách.
6. Rượu Cần Nho Quan
Rượu cần Nho Quan là một sản phẩm đặc trưng và nổi tiếng của vùng đất Ninh Bình, đặc biệt được ưa chuộng bởi cánh mày râu. Nguồn gốc của loại rượu này là từ người Mường sinh sống ở vùng đất Nho Quan làm ra. Điểm độc đáo của loại rượu này là quá trình chế biến không đòi hỏi giai đoạn chưng cất như các loại rượu khác.
Nguyên liệu nấu rượu cần bao gồm: lúa, khoai, gạo nếp hoặc gạo nếp được xay và nấu lên. Đặc biệt, loại men cho rượu được chọn lựa từ các loại trái cây, củ và lá rừng, như cây mun, lá ổi, củ riềng, gừng,…được người dân đem đi gia nhuyễn và trộn với bột gạo xay. Sau một thời gian ủ, rượu sẽ lên men, tạo ra hương vị đặc trưng mà không quá nồng.
Rượu cần Nho Quan mang hương vị đặc trưng chỉ có tại Ninh Bình
Để thưởng thức rượu cần Nho Quan, người ta thường sử dụng thân của cây trúc để đưa rượu lên miệng. Việc này không chỉ là để uống mà còn để tận hưởng hương vị đặc sắc và thú vị mà loại rượu này mang lại. Nếu có dịp ghé thăm Nho Quan, đừng quên trải nghiệm và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Ngoài rượu cần Nho Quan, còn có nhiều loại rượu khác như rượu Kim Sơn Ninh Bình, rượu Lai Thành, mang đến cho du khách nhiều sự lựa chọn hấp dẫn.
7. Quả gáo
Quả Gáo là một loại quả đặc sản độc đáo của vùng Ninh Bình, và nó được sử dụng đa dạng trong ẩm thực địa phương. Quả Gáo thường mọc ở các khe suối, trên đồi, và chủ yếu được sử dụng để nấu canh chua hoặc kho cá.
Quả Gáo là một loại quả đặc sản độc đáo của vùng Ninh Bình
Quả Gáo mang lại hương vị chua nhẹ và tính mát, khi kết hợp với thịt cá, có thể giúp làm giảm mùi tanh của cá, làm thịt trở nên ngọt và mềm hơn. Với giá khá hợp lý, Quả Gáo không chỉ là nguyên liệu cho các món ăn ngon địa phương mà còn là lựa chọn tuyệt vời để mua về làm quà tặng cho bạn bè và người thân.
8. Cua đồng rang lá lốt
Món cua đồng rang lá lốt luôn là lựa chọn top đầu cho nhiều du khách khi thưởng thức tại Ninh Bình. Quá trình chế biến món ăn này bắt đầu bằng việc bắt cua từ những cánh đồng trồng lúa, nơi cua có thịt chắc và mang hương vị thơm đặc trưng.
Món cua đồng rang lá lốt thơm ngon hấp dẫn
Khi được chế biến, thịt cua đồng trở nên giòn rụm, kết hợp với hương thơm của lá lốt tạo nên một món ăn hấp dẫn. Mùi thơm của lá lốt, vị giòn của cua, và hương vị cay nồng độc đáo đã tạo nên món cua đồng rang lá lốt đặc sản. Món ăn này không chỉ được chế biến đơn giản mà còn làm cho thực khách bị cuốn hút ngay từ lần đầu thưởng thức, để lại những cảm nhận khó quên về ẩm thực độc đáo của vùng đất Ninh Bình.
9. Thịt dê núi
Trong danh sách đặc sản Ninh Bình thì món dê núi không thể thiếu. Dê được chăn thả trên núi, điều này giúp thịt dê có độ săn chắc và dai, tạo nên một món ăn ngon mang đậm hương vị vùng miền.
Nhắc đến thịt dê núi ngon thì không thể quên vùng đất Ninh Bình
Một trong những món thịt dê nổi tiếng là thịt dê tái chanh, đặc trưng bởi thịt được chế biến sao cho giữ lại độ tươi ngon và ngọt tự nhiên của thịt dê. Kết hợp với chanh tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này thường được thực khách đánh giá cao và là một phần không thể thiếu khi thưởng thức ẩm thực đặc sản Ninh Bình.
10. Mắm tép Gia Viễn
Mắm tép Gia Viễn là một đặc sản ngon và độc đáo của vùng đất Ninh Bình, nổi tiếng với sự tinh tế trong cách chế biến và hương vị đặc trưng. Làng nghề làm mắm và riu tép ở Gia Viễn và đã trở thành một địa chỉ lý tưởng cho những người yêu thích gia vị đặc trưng của Ninh Bình.
Mắm tép Gia Viễn một sản phẩm được mua về làm quà cho người thân
Mắm tép Gia Viễn thường có màu nâu đỏ thẫm, tạo nên sự hấp dẫn nhất định khi được để trong bát. Vị ngọt đậm đà của tép kết hợp với độ mặn vừa phải và mùi thơm nồng tạo nên một hương vị độc đáo, kích thích vị giác của người thưởng thức. Bát mắm tép Gia Viễn, dù đơn giản và dân dã, nhưng lại là điểm đặc sắc thu hút du khách đến thưởng thức.
Trên đây, Kemholiday đã giới thiệu đến du khách top 10 món ăn đặc sản của Ninh Bình. Nếu có dịp ghé qua vùng đất cố đô này, du khách đừng quên thưởng thức nhé. Chúc du khách có một chuyến đi vui vẻ và ý nghĩa!
