Ma Rốc được biết đến là một trong những nền ẩm thực tuyệt vời của thế giới bởi vì cách nấu ăn của con người nơi đây có rất nhiều loại gia vị tinh tế và sự kết hợp của những hương vị là vô cùng hấp dẫn. Bạn hãy thử nghĩ đến sự hòa trộn giữa ô liu xanh với vỏ chanh xắt nhỏ rồi đem đi khuấy trong món thịt gà mềm, hay sự ngạc nhiên của chiếc bánh thịt chim bồ câu đậm đà được phủ quế và đường. Hoặc cá mòi được nướng với một loại gia vị hỗn hợp từ hương vị của rau mùi, mùi tây, thì là và một chút ớt.
Ẩm thực Ma Rốc
Ngoài ra ẩm thực Ma Rốc còn chịu ảnh hưởng của nhiều nền tảng khác như Andalucia của Tây Ban Nha, Ả Rập và Pháp. Ẩm thực Ma Rốc chính là sự kết hợp ngon miệng của các hương vị hấp dẫn đó làm nó càng trở thêm độc đáo. Hôm nay hãy cùng Kem Holiday khám phá thêm nhiều món ăn truyền thống nổi bật hàng đầu để cho chuyến đi Du lịch Ma Rốc của bạn trở nên trọn vẹn nhất nhé.
1. Cơm Couscous
Cơm Couscous được biết đến là một trong những món ăn phổ biến nhất của Ma Rốc, đứng đầu danh sách mười món ăn ngon nhất tại nơi đây mà nhất định các thực khách phải nếm thử khi có cơ hội du lịch tại đây. Couscous là những viên bột báng nhỏ xíu được làm từ lúa mì hấp nghiền nát rồi nấu theo cách truyền thống trong một nồi hấp bằng kim loại lớn chứa đầy nước hầm cho đến khi mềm. Sau đó được bày ra và ăn kèm với các món hầm cay chứa nhiều thịt khác hoặc thường ăn kèm với nho khô và một bát sữa bơ ngọt ngào với cam. Tuy cơm Couscous phổ biến ở phía Bắc của Châu Phi nhưng nó thực sự ưa chuộng hơn hết tại đất nước Ma Rốc. Nó là món ăn chính của người dân nơi đây và được hầu hết các gia đình Ma Rốc ăn ít nhất một lần một tuần.
Cơm Couscous hấp dẫn
Ngoài ra người Berber thường chuẩn bị một lượng lớn Couscous để phục vụ cho các ngày lễ và những dịp đặc biệt quan trọng như: Đám cưới, đám tang và lễ kết thúc tháng Ramadan. Thực khách có thể tìm kiếm và thưởng thức chúng ở bất cứ đâu tại đất nước này bởi vì món ăn được bày bán khá phổ biến tại các nhà hàng quanh năm, bốn mùa. Nếu bạn là người ăn chay thì có thể thử món Tfaya Couscous với hành tây caramen và nho khô, món này cũng ngon không kém món Couscous với thịt hầm đâu nhé. Chắc chắn khi được tận mắt chứng kiến, ngửi và nếm thử các giác quan của bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp của những hương vị vô tận và khiến bạn phải ăn không ngừng nghỉ.
2. Gà Tagine Recipe
Gà Tagine Recipe trong nồi đất
Gà Tagine Recipe là một trong những món ăn chính xuất hiện trong mọi thực đơn của người Ma Rốc cũng như khách Du lịch Ma Rốc. Từ các quán ăn nhỏ đến các nhà hàng nổi tiếng đều phục vụ món ăn này. Tên của món ăn được đặt theo chiếc nồi được làm từ đất sét hình nón truyền thống được sử dụng để nấu món ăn này. Nồi Tagine có hai nửa, một nửa là đế tròn, rộng và nửa kia là nắp hình tròn nón giúp giữ hơi nước và nhiệt độ ấm cho món hầm. Toàn bộ quá trình nấu ăn cực kỳ độc đáo và cần rất ít nước, thành quả cuối cùng là một món ăn cay, ngon được chế biến bằng cách nấu từ từ thịt và rau trong một đĩa nấu bằng đất nung. Món ăn có nước hầm ấm với sự kết hợp của thịt mềm, rau và hỗn hợp gia vị đặc biệt. Sau khi hoàn thành thịt và rau được sắp xếp vào đĩa gốm theo hình nón, tạo nên một cái nhìn bắt mắt về nghệ thuật nấu ăn. Bạn có thể ăn gà Tagine Recipe với một miếng bánh mì khiến nó trở nên đặc biệt hơn và đây là một nét đặc trưng trong ẩm thực Ma Rốc.
3. Trà bạc hà Ma Rốc
Trà bạc hà còn được gọi là một trong những thức uống quốc gia của Ma Rốc bởi vì nó có nguồn gốc, lịch sử lâu đời ở đất nước này và trà bạc hà thường được mô tả là có chất “Gây nghiện” ở mức độ cao. Nếu bạn chưa từng được uống loại trà này thì nó được làm bằng cách ngâm trà xanh với một nắm lá bạc hà, đôi khi cũng được làm bằng các loại bạc hà hoặc thảo mốc khác rồi bổ sung thêm một ít đường. Chúng thường được phục vụ trong cốc thủy tinh nhỏ theo truyền thống và điều đó đã trở thành một hình thức nghệ thuật khi người phục vụ thể hiện kỹ năng của họ về việc rót đồ uống ra khỏi bình điêu luyện đến mức nào.
Thức uống giải khát truyền thống Ma Rốc
Các loại trà bạc hà ở Ma Rốc đều có hương vị ngọt ngào và sáng khoái nên chúng được sử dụng rất phổ biến ở phía Bắc Châu Phi. Tùy thuộc vào từng vùng địa phương mà bạn đến thì chúng sẽ được gọi với nhiều tên gọi khác nhau như: Trà Nana hoặc trà Algeria. Mặc dù không có một quy luật nào về thời điểm uống trà nhưng hầu như không có ngày nào trôi qua tại nơi đây mà người dân không dùng đến trà bạc hà và dùng ít nhất một lần một ngày. Một quy định nơi đây đó là người ta luôn phải mời trà bạc hà mỗi khi có khách ghé thăm. Hơn nữa nhiều gia đình còn phục vụ trà nhiều hơn một lần trong ngày để thể hiện lòng hiếu khách của mình đối với bạn và đôi khi còn phục vụ thêm một đĩa bánh ngọt đi kèm cho bạn thoải mái thưởng thức.
4. Salad Zaalouk
Salad Zaalouk thơm ngon
Khi bạn đi Du lịch Ma Rốc, một bữa ăn quan trọng mà bạn không thể nào bỏ lỡ đó chính là món Salad Zaalouk. Đây là một món salad Ma Rốc bản địa cực kỳ phổ biến mà bạn có thể tìm thấy trên khắp nẻo đường tại Ma Rốc. Chúng được làm từ các nguyên liệu chính bao gồm cà tím, tỏi, cà chua và các loại gia vị khác như dầu ô liu, rau mùi, thì là và ớt bột. Thường được chế biến như một món ăn phụ, Zaalouk được dùng dưới dạng nước chấm cùng với một số loại bánh mì dẹt truyền thống của Ma Rốc để tạo thành một bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn ngon miệng. Một điều thú vị hấp dẫn khác về Zaalouk mà bạn có thể chưa biết đó là nó được chế biến theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào sở thích người nấu hoặc người được phục vụ. Các loại salad Zaalouk khác nhau trong ẩm thực Ma Rốc mà bạn có thể nếm thử bao gồm: Pumpkin Zaalouk, Carrot Zaalouk và Pepper Zaalouk…
5. Súp Harira
Súp Harira đầy dinh dưỡng
Mặc dù có rất nhiều món hầm ngon trong ẩm thực Ma Rốc nhưng súp Harira là món ăn nổi bật và là một trong những món ăn ngon nhất còn tồn tại đến tận bây giờ. Những chiếc bát súp này chứa đầy các loại nguyên liệu vô cùng phong phú như: Thịt cừu, đậu xanh, cà chua, đậu lăng, rau mùi xắt nhỏ và một ít nước cốt chanh. Súp Harira được xem là một món ăn rất quan trọng có vai trò và ý nghĩa to lớn trong nền văn hóa Ma Rốc. Do tính độc đáo của nó nên món ăn này chủ yếu được phục vụ trong những dịp đặc biệt như tháng Ramadan nhưng cũng có thể sử dụng quanh năm. Món súp thường được phục vụ với trứng luộc rắc muối, thì là, bánh quy ngọt ngot Chebakkiya và các loại trái cây sấy khô khác tùy theo sở thích của thực khách.
6. Cá mòi nướng Chermoula
Cá mòi nướng gia vị Chermoula
Do đường bờ biển Địa Trung Hải và Đại Tây Dương trải dài trên bề mặt của đất nước Ma Rốc nên nền ẩm thực nơi đây có khá nhiều món ngon về hải sản. Một trong số đó có một món ăn rất đặc biệt nằm trong danh sách những món ăn ngon nhất của Ma Rốc mà bạn không nên bỏ qua đó là cá mòi nướng Chermoula. Loại cá đặc biệt được sử dụng làm nguyên liệu chính cấu thành nên một hương vị tuyệt vời từ vị ngọt của cá và mặn của gió biển đó chính là cá mòi thơm ngon. Còn Chermoula là sự kết hợp của nhiều loại gia vị và thảo mộc được dùng để ướp và làm nước chấm. Bản thân nó là sự pha trộn của chanh, muối, tỏi, thì là, rau thơm, dầu ăn và loại sốt cay đặc biệt có tên là Piri Piri. Nước sốt đậm đà này được ăn cùng với cá mòi nướng sẽ mang đến cho thực khách một hương vị hoàn hảo mà nhất định bạn sẽ không muốn bỏ lỡ. Hơn nữa một điều may mắn rằng du khách có thể dễ dàng tìm kiếm món ăn này ở bất kỳ đâu khi Du lịch Ma Rốc từ những món ăn đường phố đến các nhà hàng lớn, bởi vì món ăn này cực kỳ phổ biến tại nô đây.
7. Khoai tây Makouda
Khoai tây Makouda kẹp với bánh Sandwich
Nếu bạn đang di chuyển trên đường phố Ma Rốc và đủ tinh ý thì bạn sẽ dễ dàng nhận thấy có một số người đang ngồi ăn Makouda. Makouda là một món ăn đường phố cực kỳ nổi tiếng của Ma Rốc được làm từ khoai tây và trên thực tế chúng là những viên khoai tây chiên giòn rồi nhúng vào nước sốt Harissa cay, do đó chúng thường được gọi là bánh khoai tây. Nó được phục vụ như một món khai vị hoặc món phụ và có thể ăn không hoặc dùng làm nhân bánh Sandwich trong các món nêm của Khobz của Ma Rốc.Một số nơi có thể không có nhân hoặc dùng chúng để làm nhân bánh Sandwich trong món Khobz. Phiên bản này được tẩm ướp kỹ càng với hành xào, tỏi, ngò và thì là hoặc thêm một số màu sắc ngon miệng nếu bạn muốn. Đây là một yếu tố tuyệt vời nằm trong nền ẩm thực của Ma Rốc, vì vậy nếu bạn cần một bữa ăn nhẹ vào một buổi chiều nóng nực thì Makouda thơm ngon chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.
8. Bánh kếp Msemen
Bánh kếp dẹt Msemen nhiều tầng
Những chiếc bánh kếp Ma Rốc hình vuông và cuộn thành nhiều lớp được gọi là Msemen hoặc đôi khi là Rghaif. Chúng là món ăn sáng và uống trà phổ biến không chỉ ở Ma Rốc mà còn cả Tunisia và Algeria. Món ăn này được làm từ loại bột đàn hồi giống như bánh mì rồi nhào bột thành những hình vuông dẹt thêm một ít hỗn hợp ớt, hành tây và cà chua sau đó nướng trên bếp. Nếu bạn muốn thử chúng hãy tìm đến những người bán thức ăn đường phố quanh khu phố cổ Medina ở thành phố Marrakech hoặc tại các tiệm bánh. Tuy nhiên người dân nơi đây thích được tự làm Msemen tại nhà bởi vì điều đó giúp họ kiểm soát được kết cấu, hương vị, kích thước và chất lượng như mình mong muốn. Những chiếc bánh kếp Msemen được phục vụ đơn giản được phết bơ, mật ong, mứt hoặc phô mai sau khi nướng xong. Tuy nhiên cách truyền thống nhất là nhúng Msemen vào siro nóng được làm từ bơ và mật ong. Đôi người sẽ cảm thấy hương vị của bánh hơi nhạt nhưng vị ngọt của nếp và ngon giòn từ vỏ bánh sẽ khiến bạn quay lại Du lịch Ma Rốc lần hai.
9. Bánh Pastilla
Bánh Pastilla truyền thống nhân mặn ngọt
Bánh Pastilla hay còn được gọi với một cái tên khác là Bastilla là một loại bánh truyền thống cực kỳ phổ biến của Ma Rốc, tuy nó trông rất cầu kỳ và ấn tượng nhưng quá trình chế biến lại đơn giản một cách đáng ngạc nhiên. Pastilla là một loại bánh ngọt có tra thêm một ít muối mặn theo kiểu Ma Rốc, được làm từ một loại bột mịn và nhào thành từng lớp rồi nhồi thêm nhân thịt chim bồ câu và hạnh nhân. Ngoài ra còn có các phiên bản khác cũng được yêu thích khá nhiều khi nhồi các loại nhân như: Thịt, cá, thịt gà thậm chí thêm sữa để làm thành món tráng miệng. Quả thực đây là một loại bánh đặc biệt được kết hợp từ hương vị ngọt và mặn, một sự kết hợp của các lớp bột nhào Werqa. trong khi đó nhân thịt được nấu ướp rồi hầm bằng lửa nhỏ trong nước dùng và gia vị rồi cắt nhỏ. Thêm một lớp bánh giòn rắc vụn ở trên bề mặt với một ít hạnh nhân, quế và đường giúp cho bề ngoài của bánh trông hấp dẫn hơn.
10. Hỗn hợp Shakshuka
Shakshuka trứng chảy
Shakshuka là một món ăn sáng phổ biến ở Địa Trug Hải gồm trứng luộc nấu sốt cà chua với ớt, tỏi, hành, dầu ô liu và các loại gia vị khác. Món ăn này phổ biến khắp Bắc Phi và Trung Đông, tên gọi của nó được dịch là “Hỗn hợp” và được tương truyền có nguồn gốc từ Tunisia hoặc Yemen. Shakshuka là món ăn được đựng trong một chiếc chảo lớn và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên thông thường nó được làm bằng trứng luộc và thêm một số loại gia vị phổ biến như: Rau mùi, ớt bột, thì là và ớt CayEnne. Một số phiên bản khác có thể bao gồm các thành phần như: Chanh, phô mai sữa cừu, ô liu, sốt Harissa, xúc xích và thịt cừu băm nhỏ. Ngoài ra Shakshuka thường được phục vụ trong chảo và được nấu chín rồi ăn với bánh mì giòn Ma Rốc được nhúng vào nước sốt cà chua và trứng luộc chảy nước. Mỗi hương vị được hòa quyện và tan nhanh trong miệng sẽ giúp cho chuyến du lịch của bạn trở nên trọn vẹn hơn cả.
>>> Tham khảo thêm thông tin tại: Tour du lịch Ma Rốc
Với rất nhiều hương vị và mùi thơm say đắm toát ra từ các món ăn truyền thống đặc biệt khiến bạn phải một lần nếm thử khi tới Ma Rốc. Nếu bạn muốn được trải nghiệm nhiều thứ hơn thế nữa thì có thể tham gia vào một Tour du lịch Ma Rốc của Kem Holiday. Với chất lượng phục vụ chất lượng cao và đội ngũ hướng dẫn viên am hiểu về văn hóa, truyền thống nơi đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nguồn gốc cũng như lịch sử của những món ăn đặc biệt này. Còn chần chờ gì nữa mà không xách balo lên và cùng Kem Holiday khám phá nền ẩm thực Ma Rốc ngay luôn nào.
